Мужчина с весом около 160 кг, Алексей, который спал полусидя, которого жир душил, искренне не понимает, почему у него такой большой вес. Хлеб не ест больше года, перекусывает в течение дня (об этом будем говорить позднее как об условии комфортного снижения веса и профилактики срывов). «У меня в бардачке машины, – продолжает он, – всегда 2–3 пачки соленых сухариков лежат». Он искренне считает, что не ест хлеб, но ведь в пачке таких сухариков калорий примерно столько, сколько в половине батона! Но он убедил себя, что якобы хлеб не ест. Задумайся: даже при абсолютно правильном питании, если ты съедаешь около 100 г хлеба в день и не тратишь энергию, то из этих 100 г хлеба синтезируется 20 г жира. За месяц – 600 г. За год – 7,5 кг.
Подсчет калорий – не обязательное условие: хотите – считайте, хотите – нет. Но человек, который хочет снизить вес и сохранять результат, должен в этом разбираться.
Семечки щелкают тоннами, а потом искренне удивляются – как, и эту ерунду нужно учитывать? Хороша ерунда – 550 ккал в 100 г. Сощелкал 2 стакана семечек – этого энергетического запаса на день хватит, если, конечно, ты не шахтер. Но ведь, кроме этого, ты еще что-то пила и ела: чай или сладкий кофе, по несколько кружек в день, по 2–3 ложки сахара в каждую кружку. Подсчитаем количество сахара, его калорийность. Вот тебе и еще неучтенных 1000 ккал энергии, которую ты вряд ли потратишь. Попкорн, мороженое, чипсы, пиво с солеными орешками. Это не про тебя? Уверена? Это точно про тех, кто искренне считает, что мало ест.
Нет однозначного понятия: много или мало есть.
Если ты с пищей получаешь энергии больше, чем тратишь, то это много для тебя, для твоего организма.
Часто проблема в том, что ты себя с кем-то сравниваешь: «Ему можно, а мне нельзя?!»
Домашнее задание
Даже не подсчитывая калории, записывай все, что в течение дня ты положила себе в рот, и ты узнаешь о себе много нового. Возможно, ты уже сейчас можешь некоторые вещи легко исключить из пищевого рациона – не слишком в них нуждаешься, однако раньше ты не осознавала, какую роль они играют в твоей борьбе с весом. Нет избытка веса без избытка лишней энергии, лишних калорий, лишней пищи. Лишней для ТВОЕГО ОРГАНИЗМА.
Запиши все, что ешь в течение 3 дней, и подумай, что можно исключить или заменить.
Это упражнение можно выполнить не полностью. Записи могут помочь увидеть те продукты и калории, которые ты не учитываешь. Возможно именно они и мешают сбросить вес.
Давай договоримся о терминологии. Действительно, много непонимания возникает тогда, когда в какое-то понятие один вкладывает свое, а другой – свое значение! Для меня слова «энергия» и «пища» будут словами-синонимами. Я буду писать «человек пошел искать энергию» – это значит, человек пошел искать еду. Человек принял энергию, значит, поел. Договорились?
Чтобы ты могла снизить вес, энергии (пищи) в твой организм должно входить меньше, чем тратиться, то есть на этапе снижения веса в твоем организме должен сложиться ЭНЕРГООТРИЦАТЕЛЬНЫЙ БАЛАНС. И тогда по закону природы, если избыточная энергия переходит в массу, то масса перейдет в энергию. Дрова, уголь сжигаем, и масса переходит в энергию тепла. Так и твои лишние жировые отложения будут переходить в ту энергию, которая тебе нужна, чтобы жить и двигаться. И тогда ты будешь худеть отнюдь не по мановению волшебной палочки, как тебе обещали: худей без диет, без запретов и без ограничений. Слышила такие обещания? И шла туда. И ничего, кроме нового невроза, еще более сильного психоэмоционального напряжения, не получала. Как известно, невроз заедается. Отдавала деньги и еще больше поправлялась. Возьми на себя часть ответственности за это. Да, тобой очень ловко манипулировали, но ты позволяла им это делать, пусть и в поисках чуда. Настоящее чудо – это ты сама. И энергия, и мудрость, и здоровье заложено в тебе.
Худеть нужно по законам природы.
Ты будешь снижать вес легко и комфортно потому, что научишься понимать свой организм, слушать, уважать и любить его, жить в гармонии с ним, а это значит – понимать, слушать, любить и уважать свое тело.
Как же узнать, что в твоем организме сложился энергоотрицательный баланс? Давай разбирем этот вопрос подробно.
Механизмы голода, и зачем мне это знать?
Существует несколько механизов голода. Есть психологический механизм голода, когда человек заедает стресс, невроз, внутреннее напряжение. Мы о нем уже говорили и еще вернемся к этой теме. Есть и другие механизмы голода. Но только один из них нормальный, физиологический. Тот, что дается нам Природой при рождении или Творцом – мы ведь договорились: кто во что верит. Остальные механизмы появляются, если физиологический механизм ломается. Какие патологические (то есть ненормальные) механизмы появляются и отчего они появляются – об этом разговор позже.
Сейчас мы поговорим о нормальном физиологическом механизме голода. Тебе нужна еда не только для того, чтобы двигаться, но и чтобы жить: сердце стучит, почки фильтруют, печень работает, легкие дышат, мозги шевелятся – откуда на это взять энергию? Когда я вижу, как по телевизору показывают, что человек уже 10 лет пьет только воду и питается солнечной энергией, я недоумеваю… Они что, сумасшедшие, кто в это верит, кто это снимает? Или они нас за сумасшедших считают? Энергию для жизнедеятельности мы, живые существа, можем брать только из пищи. НЕТ ЕДЫ – НЕТ ЖИЗНИ.
Уважай пищу как к источник нашего существования: еда и жизнь всегда слова-синонимы.
Еда нужна для работы нашего организма. Даже если целые сутки человек пролежит, не шевеля и пальцем, некоторое количество еды ему понадобится. Есть такое понятие «основной обмен веществ» – это то количество пищи, то есть энергии, которое необходимо конкретному индивидууму для обеспечения энергией внутренних органов.
Кстати, у каждого свой особенный обмен веществ, для каждого необходимо свое количество энергии. Это мой ответ на вопрос: «Почему моя подруга ест конфеты килограммами и не поправляется?» Или: «Друг ест в три раза больше, а худой?» «Такой у них обмен веществ», – отвечу я. У нас разный рост, разный цвет глаз, разная форма носа, и соответственно, обмен веществ у нас тоже разный. Не всегда больной или нарушенный, но разный. Хотите подсчитать, сколько примерно вы тратите энергии в сутки (это основной обмен веществ)? Для женщин: 1 ккал х массу тела х 24 часа. У мужчин изначально даже основной обмен веществ больше на 20 %. Давайте в цифрах. Женщина 75 кг. Ее основной обмен, то есть количество потраченной энергии на жизнедеятельность организма, примерно 1800 ккал, для мужчины сразу прибавьте 20 % к этой цифре – получим 2160 ккал. То есть женщине, даже при одинаковом весе с мужчиной, нужно есть меньше, чтобы этот вес удерживать. Полученную цифру показателя основного обмена веществ умножаем на 1,1 – при низкой активности, на 1,3 – при умеренной активности и на 1,5 – при высокой активности. Эти значения верны при возрасте до 30 лет. В дальнейшем обмен веществ снижается. Повторяю, это примерные цифры. Основной обмен веществ может отличаться у каждого человека на 20 % в обе стороны, в зависимости от наследственной предрасположенности, возрастных изменений или наличия серьезной болезни.
Проводили эксперимент. Определенное количество дней людям одного пола, одного возраста, одного роста и одного веса не давали двигаться, то есть не разрешали тратить энергию на движение, а только на основной обмен веществ. Давали абсолютно одинаковую еду по количеству и по качеству. По калоражу 1500 ккал. Через 30 дней кто-то похудел, значит, его основной обмен был больше, чем 1500 ккал. Кто-то поправился – его основной обмен веществ меньше, чем 1500 ккал, а кто-то не похудел и не поправился. Его основной обмен был именно таким – 1500 ккал, не больше и не меньше. Кстати, сейчас существует процедура, с помощью которой можно определить значение основного обмена веществ. Но зачем тебе это знать? Если ты ешь и поправляешься, значит, твой организм тратит меньше энергии.
Примерно, очень грубо: средний основной обмен веществ составляет 1 ккал в час на 1 килограмм веса. Это средняя цифра, но повторюсь: у каждого она индивидуальна. С возрастом обмен веществ снижается, как я уже и говорила. После наступления полового созревания, например, с того дня, как у девочки началась менструация, ее обмен веществ начинает снижаться. По данным разных авторов, на 5–6 % за последующие 10 лет. Есть исследования, показывающие, что у некоторых людей обмен веществ снижается даже на 1 % в каждый последующий год, но все это очень индивидуально. Может нарушаться метаболизм, снижается обмен веществ при определенных заболеваниях, при нарушениях функции щитовидной железы, при поликистозе яичников. Иногда избыточный вес может быть симптомом болезни (и часто очень тяжелой) – аденома гипофиза, Иценко – Кушинга, болезни тяжелые, почти неизлечимые, и избыточный вес – это лишь один из симптомов. Поэтому я часто обращаюсь с просьбой: будьте терпимыми к людям с избыточным весом. Не всегда избыточный вес – это пищевая распущенность, иногда это симптом заболевания. Таким людям и так плохо, и так тяжело, а тут мы со своими советами, с нравоучениями, с осуждением.
